El kéfir o comúnmente conocido como Pajaritos del Yogurt, es un producto lácteo que se obtiene a través de la fermentación de la leche. Se utiliza principalmente para preparar yogurt caseros por su potente concentración de probióticos.
Aprende cómo obtener el Kéfir de la leche y preparar tu propio yogurt de pajaritos en Casa.
Ingredientes
- 1 litro de leche descremada
- 1 frasco de vidrio
- Gasa y elástico
- 1 colador
- Endulzante o fruta de la estación
Preparación
Preparación de los pajaritos:
- Poner un frasco de vidrio en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos. Dejar secar al aire. Una vez seco, poner el litro de leche descremada.
- Tapar con un trozo de gasa amarrada con un elástico. Dejar reposar durante 3 días en un lugar oscuro y seco. Transcurridos los tres días, encontrará la leche cortada.
- Luego colar la leche, al hacerlo saldrán grumos (como unas pequeñas coliflores), las que se deben enjuagar y así obtendrás los llamados “´pajaritos” o “kéfir”.
Preparación del yogurt de pajaritos:
- En un frasco de vidrio, previamente lavado con agua hervida, se colocan los pajaritos.
- Añadir la leche hasta dejar cubiertos los pajaritos y dejar reposar por 24 horas, cubrir con una toalla de papel y elástico. (Así evitamos que ingresen bichitos o se contamine).
- Luego de esto, obtendrá el yogurt, el cual debe colar y separar de los pajaritos. Éstos últimos, se enjuagan con agua filtrada (Sin cloro) y se repite el mismo proceso para obtener más yogurt.
- El yogurt obtenido, queda ácido, por lo que se puede mezclar con endulzantes como estevia o sucralosa y añadir aromatizantes (canela o clavo de olor), para hacerlo más agradable al paladar.
Consejos:
Debe mantener los pajaritos en un recipiente limpio y fuera de la luz del sol directa. Limpiar el frasco una vez al mes, sólo con agua hervida. Nunca con cloro ni jabon antibacteriano.
Resumen
Nombre de la Receta
Yogurt de Pajaritos o Kéfir para seguir el método Grez
Autor
Método Grez
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Rating
Based on 40 Review(s)
Hola .se puede tomar el yogur kéfir con arándano mora .frutilla .mango .canela en polvo y linaza .de todo un poquito le pongo y me queda un batido muy rico
Pero estará bien .saludos espero su respuesta
No se puede comer fruta en el Método Grez, ahora bien, dependiendo del programa que elijas, puedes comer fruta después de las 6pm, pero recordar que las porciones son restringidas.
Hola buenas tardes tengo una duda sobre el yogurt de pajaritos con que frecuencia es recomendable consumirlo en la semana y si se debe de consumir despues de las 6 de la tarde o si se puede antes por ejemplo despues de almuerzo?y quede con la duda sobre si es categoria de alimentos permitidos o no permitidos me refiero a si es un alimento que se posterga ?muchas gracias
Que raro que diga avena y frutas , en el método están postergados , porque la avena se transforma en azúcar y las frutas se metabolizan en el hígado , ojalá pueda aclarar ésto .
Pedro Grez es un capo ¡¡¡
Hola quería saber si la primera leche que se usa para los pajaritos se debe colar y después tomar ..o no es así ..?
La receta dice que se puede acompañar con avena y/o frutas.
Que tipo de frutas recomiendan.
La avena y la misma fruta se pueden consumir en el metodo grez???
Saludos…
Hola, quería saber hasta cuánto tiempo pasado las 24 hrs de reposar se puede consumir.
Hay veces que lo he dejado 2, 3 días sin colar y no se si asi seria dañino para la salud.
Espero atentamente su respuesta, muchas gracias.
con avena??
Tengo tomando hace 2 años este es mi día 4 sin carb0, puedo seguir consumiendo?????espero respuestas Predro por favor gracias
Sí. Saludos.