“Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo”. La teoría detrás de esa fórmula es que consumir la mayor parte de las calorías por la mañana ayuda a quemarlas de manera más eficiente y rápida, lo que ayudaría a bajar de peso o mantenerlo. Pero sobretodo, un desayuno Keto balanceado rico en proteínas y grasas saludables nos saciará y otorgará la energía necesaria hasta el almuerzo, sin sentir fatiga ni hambre durante esas horas.

Te entregamos estas opciones de Desayuno Keto para la semana:

Enchiladas de Pollo con Salsa Verde

Ingredientes

Para las tortillas

  • 4 tazas de coliflor, rallada, para las tortillas de coliflor
  • 1/2 tazas de queso parmesano o similar rallado
  • 2 huevos

Para la salsa Verde

  • 5 tazas de agua
  • 10 tomates verdes
  • 2 chiles
  • 1 Cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • Queso manchego para gratinar
  • 1/4 de Aguacate para acompañar

Preparación

  1. En un bowl pon la coliflor y cocina por 4 minutos en el horno de microondas. Cuela para retirar el agua y reserva. Ralla la coliflor y mezclar con el queso, los huevos, sazona con sal y pimienta, revolver hasta incorporar. Coloca la mezcla de coliflor entre dos laminas de papel encerado y extiende con un uslero hasta tener el tamaño y forma de una tortilla. Hornea por 15 minutos a 180°C.
  2. Rellena las tortillas con el pollo deshebrado y reserva. En una olla con agua cocina los tomates, los chiles serranos, la cebolla y el ajo a fuego medio. Deja enfriar, licúa y reserva. Luego, calienta el aceite de oliva a fuego medio y vierte la salsa, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos o bien hasta que espese.
  3. Servir las enchiladas en un plato extendido, baña con la salsa caliente, agrega el queso manchego mete al horno para gratinar, corta el aguacate para acompañar y listo.

Panqueques Veganos Keto

Ingredientes

  • 50 g semillas de chía molidas
  • 3 cda. proteína en polvo sin sabor
  • 2 cdta. cáscaras de psilio en polvo
  • ½ cdta. polvo para hornear
  • ¼ cdta. sal
  • ¼ cdta. canela molida
  • 180 ml leche de almendras sin azúcar
  • 3 cda. mantequilla de almendras derretida
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  • 4 cda. aceite de coco

    Preparación

  1. En un bol, mezclar los ingredientes secos.
    Añadir la leche de almendras, la mantequilla de almendras y el extracto de vainilla para formar una masa espesa.
  2. Calentar una sartén con aceite de coco a fuego medio-alto hasta que el aceite de coco se derrita y la sartén esté caliente.
  3. Verter en la sartén unas 3 cucharadas de masa por pancake, utilizando una espátula para alisar la masa y formar un pancake de unos 7 cm (3″) de diámetro.
  4. Dejar cocinar a fuego medio-alto durante 3-4 minutos o hasta que los bordes comiencen a endurecerse. Cuando los bordes estén firmes, darle la vuelta y continuar cocinando por 2-3 minutos o hasta que se dore y se cocine por completo.

Prueba este delicioso caramelo para endulzar tus panqueques.

Aguacate relleno con salmón Ahumado y nueces acompañado de berros.

Ingredientes

  • 70 g berros.
  • 1 aguacate.
  • 300 g salmón ahumado
  • 100 g de Queso crema
  • 50 g de Nueces picadas
  • Ciboulette picado
  • Eneldo picado
  • 1 cda. aceite de oliva virgen extra
  • Chorrito de limón
  • Pimienta

Preparación

Emplatar los berros, partir los aguacates por la mitad y quitar el carozo. En un bowl añadir el salmón ahumado picado, nueces picadas, queso crema, eneldo y ciboulette, mezclar bien. Rellenar las mitades de aguacate con la mezcla y poner en el plato junto con el berro.
Para servir, sazonar los berros con aceite de oliva, limon y pimienta.

Champiñones rellenos

Ingredientes

  • 230 g de Tocino o panceta
  • 12 champiñones
  • 2 cdas. mantequilla
  • 260 g queso crema
  • 3 cda. cebollino fresco, finamente picados
  • 1 cdta. paprika
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Enmantecar una asadera de tamaño mediano.
  2. En una sartén a cocinar la panceta hasta que esté bien crocante. Dejar que se enfríe y desmenuzarla en pedacitos. Guardar la grasa de la panceta.
  3. Quitarles el tallo a los champiñones y picar los tallos finamente. Saltearlos en la grasa de la panceta, añadiendo mantequilla en caso de ser necesario.
  4. Poner los champiñones en la asadera enmantecada.
  5. En un bol, mezclar la panceta desmenuzada con los tallos fritos de champiñón y el resto de los ingredientes. Rellenar cada champiñón con un poco de la mezcla.
  6. Hornear por unos 25-30 minutos o hasta que los champiñones se doren.

Granola Dorada con yogur Kefir o de pajaritos

Ingredientes

  • 230 g pecanas o avellanas o almendras
  • 70 g coco rallado fino sin azúcar
  • 140 g semillas de girasol
  • 4 cdas. semillas de calabaza
  • 4 cdas. semillas de sésamo
  • 130 g semillas de linaza
  • 1 cda. cúrcuma
  • 1 cda. canela molida
  • 2 cdtas. extracto de vainilla
  • 120 g harina de almendra
  • 240 ml agua
  • 4 cdas. aceite de coco

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 150 °C (300 °F). Picar los frutos secos en trozos grandes en un procesador de alimentos o con un cuchillo afilado. Mezclar todos los ingredientes en un tazón.
  2. Extender sobre una asadera forrada con papel de horno. Tostar en el horno durante 20 minutos. Asegúrate de configurar correctamente el temporizador y la temperatura. Los frutos secos y las semillas son sensibles al calor y no deben quemarse.
  3. Retirar del horno y remover la mezcla, después volver a poner en el horno durante unos 20 minutos o más. Comprobar de nuevo. Cuando la granola esté casi seca, apagar el horno y dejar que la granola se enfríe con el calor residual que queda en el horno.
  4. Servir la granola con yogur kefir o crema de coco y con una pizca de vainilla en polvo y quizás un poco de crema chantilly. La granola es muy nutritiva y saciante. Un tercio o la mitad de una taza te saciarán durante mucho tiempo.

Otras opciones:

Huevos Pochados con Jamón serrano en Pan Keto

Waffles Proteicos Grez

Batido Detox Grez

Pan Nube

 

 

 

 

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