Rollitos de Canela estilo Keto

Rollitos de Canela Keto

Estos Rollitos de Canela bajos en carbohidratos son sorprendentemente fáciles de hacer y saben tan bien que ni siquiera te darás cuenta de que no llevan ni azúcar, ni cereales, ni gluten.

Ingredientes

Masa

  • 170 g de queso rallado (para derretir)
  • 2 cda. queso crema
  • 1 huevo
  • 110 gr harina de almendra
  • 32 g de eritritol en polvo
  • 2 cda. harina de coco
  • 1 cdta. vinagre de vino blanco
  • ½ cdta. bicarbonato de sodio

Relleno

  • 110 g de mantequilla ablandada
  • 1 cda. canela molida
  • 32 g de eritritol en polvo

Glaseado

  • 32 g de eritritol en polvo
  • 1½ cda. agua
  • Ralladura de limón

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 185 ° C (365 ° F).
  2. Derretir el queso y el queso crema a fuego medio en una sartén antiadherente, o en un bol en el microondas. Revolver hasta que se combinen bien. Añadir los demás ingredientes  y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea. Puedes utilizar una batidora eléctrica con varillas amasadoras.
  3. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa entre dos hojas de papel de mantequilla hasta conseguir una forma rectangular de unos 30 cm x 26 cm con un grosor de unos 3 mm. Retirar la hoja de papel de mantequilla que se encuentra encima de la masa.
  4. En un bol, mezclar la canela, el eritritol y la mantequilla.
  5. Utilizar una espátula para extender con cuidado la mezcla de mantequilla sobre la masa.
  6. Enrollar la masa sobre sí misma hasta formar un tronco bien apretado, despegando poco a poco el papel de hornear. Dejar reposar el tronco en refrigerador durante unos 20 minutos para que los rollitos mantengan su forma al cortarlos.
  7. Cortar el tronco en 12 trozos con un cuchillo afilado. Colocarlos en una fuente de hornear (que sea lo suficientemente grande como para que quepan todos los rollitos) forrada con papel mantequilla o en moldes individuales para magdalenas. Hornear durante unos 10-12 minutos o hasta que los rollitos queden dorados. Dejar enfriar.
  8. Con una cuchara chica mezclar el eritritol, el agua y ralladura de limón. Rociar el glaseado sobre los rollitos de canela y dejar que se endurezca durante un par de minutos antes de servirlos.
Resumen
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Nombre de la Receta
Exquisitos Rollitos de Canela Método Grez
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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