Refrescante, saludable, libre de carbohidratos, azúcar y lacteos. Este helado Keto de coco es ideal para los días más calurosos.

Ingredientes Helado Keto y Grez de Coco y limón

  • 4 huevos grandes, separadas las yemas de las claras
  • 1/4 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 taza o 80 grs de eritritol en polvo
  • 1 1/4 o 300 ml de tazas de crema batida espesa o crema de coco (poner en heladera por 24 horas antes de usar)
  • Jugo de 2 limones (aproximadamente 1/2 taza)
  • Ralladura de 1 limón orgánico

Preparación

  1. Coloque el molde para pan en el congelador para que se enfríe. Luego separar las claras de las yemas.
  2. Empiece a batir las claras de huevo y agregue el vinagre de sidra de manzana o el crémor tártaro. A medida que las claras de huevo se espesen, agregue lentamente el eritritol en polvo. (Eritritol lo puede pasar por molinillo para transformarlo en polvo)
  3. Batir hasta que las claras formen picos rígidos.
  4. En otro bol, bata la nata o crema hasta que esté espesa y tenga picos rígidos. Sin embargo, asegúrese de no batir demasiado (la crema se partirá). Si lo prefiere sin lacteos, puede utilizar crema de coco batida.
  5. En un bol limpio, mezcle las yemas de huevo con el jugo y la ralladura de limón. Reservar
  6. Incorpora lentamente las claras de huevo batidas a la crema batida con movimientos envolventes utilizando una espátula.
  7. Luego agregue la mezcla de yema de huevo y con movimientos suaves y envolventes hasta que esté bien combinada.
  8. Coloque la mezcla en el molde para pan o en un recipiente apto para congelador y congele durante al menos 2 horas (congelé el mío durante 4 horas).
  9. Si el helado está demasiado duro (si se congela durante la noche), déjelo en el refrigerador durante 30-45 minutos o en la encimera de la cocina durante 10-15 minutos antes de servir.
  10. Guárdelo en el congelador hasta por 3 meses.

Tip: Puede incorporar a la mezcla 1/3 taza de coco rallado, mezclar bien y meter en el freezer.

 

Resumen
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Nombre de la Receta
Helado Keto de Coco y Limón
Autor
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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