Pastel Keto Receta Método Grez

Ingredientes :

Torta de Chocolates con glaseado de mantequilla de almendras

Para el pastel

  • 110 g harina de almendra
  • 125 g eritritol
  • 50 g cacao en polvo
  • 1½ cda. psyllium en polvo
  • 1 cda. bicarbonato de sodio
  • ¼ cdta. sal
  • 4 huevos
  • 225 gr de queso crema
  • 110 g mantequilla con sal derretida

Glaseado mantequilla de Almendras

Adornos

  • 125 ml crema para batir
  • 1 cda. (10 g) Almendras saladas, picadas o en laminas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
  2. Mezclar la harina de almendras, el eritritol, tamizar el cacao en polvo, psilio molido, el bicarbonato y la sal en un bol mediano. Batir hasta mezclar bien. Reservar.
  3. En un tazón grande, mezclar el queso crema y la mantequilla derretida con una batidora.
  4. Añadir los huevos uno a uno mientras sigues batiendo. Continuar batiendo un par de minutos hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
  5. Agrega la mezcla de harina de apoco a los huevos y batir un par de minutos hasta que la mexcla quede suave.
  6. Engrasar dos moldes para pasteles de 18 cm (7 pulgadas), o hacerlo de a uno si  tienes un molde. Echar la mitad de la masa en cada molde y distribuirla de forma uniforme. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro salga limpio.
  7. Dejar enfriar por lo menos 10 minutos en el molde antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe. Envolver las capas con papel film y colocarlo en el refrigerador; dejar enfriar totalmente, preferiblemente toda la noche.
  8. Para hacer el Glaseado de crema mantequilla de Almendras
  9. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente, el queso crema y la mantequilla de almendras en un tazón. Añadir el eritritol (preferentemente en polvo, pasado por un molinillo) y el extracto de vainilla. Batir con la batidora eléctrica hasta que quede suave.
  10. Para armar el pastel debemos colocar una capa con el lado plano hacia arriba en un plato o en un soporte para pasteles. Cubrir la parte superior con 1/4 del glaseado con una espátula o cuchillo. Colocar la segunda capa encima y extender el resto del glaseado por encima y por los lados del pastel.
  11. Batir la crema para batir hasta que esté a punto de nieve y decorar la parte superior con rosas de manga pastelera. Picar las almendras y espolvorear por encima.

Resumen
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Nombre de la Receta
Pastel Keto de Chocolate y Glaseado de Mantequilla de Almendras
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Tiempo de preparación
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