Para no perderte la cena de Navidad te dejamos la versión Grez y Keto del clásico menú navideño Pavo al horno con papas Duquesas.
Receta Pavo al Horno con Papas Duquesas Keto
Ingredientes para el Pavo
Para la mantequilla de limón y hierbas:
3 barras de mantequilla o 340grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 manojo grande de tomillo fresco sin tallo
el jugo de 1 limón y la ralladura
10 dientes de ajo machacados
Para el pavo asado:
1 pavo entero de 8-9 Kilos
1 limón cortado en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Mezcle la mantequilla, las hojas del tomillo (o la mezcla de hierbas que usted prefiera), el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo triturado, y un poco de sal.
- Quite las menudencias del pavo, y séquelo bien (dentro y por fuera).
- Caliente el horno a 325 F (160-165 C).
- Unte la mantequilla dentro de las cavidades del pavo. Use la mano para levantar suavemente la piel de la pechuga del pavo, y luego rellene el espacio entre la piel y la carne con la mantequilla de hierbas.
- Coloque las ramitas adicionales de tomillo y las rodajas de limón dentro de la cavidad del pavo.
- Frote la piel del pavo con aceite de oliva y sal, meta las alas debajo del pavo y ate las piernas con hilo de cocina. Ponga el pavo en una bandeja para hornear.
- Coloque el pavo en el horno y hornee a 325 F (160-165 C) durante 2 horas y media.
- Cubra las partes ya doradas del pavo con papel aluminio para evitar que se doren demasiado. Si desea que su pavo quede horneado a la perfección debe sacarlo del horno cuando la temperatura interna este entre 155 F -160 F (68C-73C).
- Una vez que haya sacado el pavo del horno, inclínelo para que los jugos o caldos del interior caigan a la bandeja.
- Para hacer la salsa o gravy, con cuidado saque el pavo de la bandeja de hornear. A los restos de jugos de la bandeja puede agregar unas cucharadas de crema de leche (Nata) revolver y dejar en un recipiente a parte, para servir con el pavo.
Paso a paso para Las papas Duquesas.
- Sigue esta receta de Puré de patatas Grez.
- Cuando tengas el puré listo, puedes agregar queso rallado parmesano para darle más sabor. Una vez mezclado todo, agrega el puré a una manga pastelera con boquilla forma de estrella.
- Coloca papel para hornear sobre una bandeja para horno. Precaliente el horno a unos 200ºc.
- Comienza a dar forma a las papas duquesas sobre la bandeja en pequeñas porciones. Una vez hayas acabado, bate un huevo y pincela por encima las papas.
- Mete la bandeja al horno en 200ºc y enciende el grill, deja dorar las papas por unos 10 minutos. y Listo!