Ratatouille es un plato procedente de la gastronomía tradicional francesa. Es un plato a base de berenjenas, calabacines, pimientos, tomate y a veces otras verduras, que se sazonan con hierbas provenzales.

Ingredientes Ratatouille Keto

  • 100 gramos de queso rallado (parmesano o reggianito)(Opcional)
  • 2 berenjenas
  •  2 calabacines (Zapallo italiano)
  •  Un tomate grande
  •  Tres dientes de ajo
  •  Un pimiento verde
  •  Un pimiento rojo
  •  Aceite de oliva virgen
  •  Sal
  •  Pimienta molida
  •  Hierbas provenzales (Mix de oregano, romero, tomillo, albahaca, mejorana,etc)

Preparación:

Esta receta es muy fácil y la puedes hacer al sartén u hornear. Esta preparación la haremos al horno para finalizar con un gratinado del queso.

Precalentamos el horno a 180º. Cortamos en rodajas las berenjenas, Calabacín o zucchini y el tomate y en juliana los pimientos. En una bandeja para hornear ponemos un chorrito de aceite de oliva en la base. Picamos en rodaja los dientes de ajo y esparcimos por la bandeja luego agregamos las verduras y mezclamos bien para que se impregnen del aceite y ajo, luego añadimos las hierbas, sal y pimienta revolvemos bien. Podemos añadir un chorrito más de aceite si requiere.

Añadimos el queso rallado por encima y llevamos al horno por 30 minutos. Luego gratinar el queso con el grill hasta dorar.

 

Resumen
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Ratatouille Keto
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