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El Budín de Jurel es un clásico en las familias Chilenas. Esta vez nos adentraremos al sabor nostálgico de esta receta y la prepararemos al estilo Grez, sin culpas y full nutritivo.

Budín de Jurel Keto

Ingredientes (Para 4-6 porciones)

  • 1 tarro de Jurel o también puedes utilizar atún (2 latas)
  • 1/2 zapallito italiano rallado
  • 1 Cebollín
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de harina de linaza
  • 120 ml de crema (nata)
  • 5 huevos
  • Perejil o cilantro
  • 1 sobre de queso parmesano rallado (Apartar 2 cucharadas para gratinar)
  • Sal / pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Limpia el Jurel, enjuagarlo y quitar las espinas y parte oscura.
  2. Pre – calienta el horno a 200°C
  3. Picar bien finito el ajo, perejil y el cebollín.
  4. Sofreir el ajo, cebollín, perejil y el zapallito(zucchini) en un chorrito de aceite de oliva por unos minutos hasta que el zucchini elimine el exceso de agua.
  5. Apaga el fuego y agrega el jurel con el queso rallado y la linaza. Revolver bien
  6. Finalmente agrega los huevos y la crema. Mezclar bien y condimenta con sal y pimienta a gusto.
  7. Agrega un poco de aceite por todos lados en una fuente para horno y vierte tu mezcla cuidadosamente.
  8. Espolvorea el queso parmesano por encima y hornea por 30-45 minutos a 180°C o hasta que el budín esté dorado.
Resumen
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Nombre de la Receta
Budín de Jurel Tipo Salmón Grez
Autor
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
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