Salmón con salsa de limón

Salmón en un rica salsa de limón Método Grez

Ingredientes (1 porción)

  • 150 gramos de filete de salmón
  • 200 gramos de espárragos
  • 5 gramos de alcaparras
  • 2 cucharadas de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de agua
  • 10 gramos de cebolla morada picada
  • 10 gramos de ajo
  • 45 gramos de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de perejil
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Preparar los espárragos cortando la parte inferior leñosa de los espárragos que no quiere comer. Calentar 1 cucharada de mantequilla en un sartén y agregar el ajo. Una vez que la mantequilla se haya derretido y el ajo empiece dorarse, agregar los espárragos y sazonar con sal y pimienta. Agregar aproximadamente 50 ml de agua y cubrir. Cocinar con la tapa puesta durante aproximadamente 4-5 minutos.
  2. Después de 4-5 minutos, el agua se evaporará. Dejar cocinar los espárragos hasta que estén tiernos. Retirar los espárragos y dejar a un lado.
  3. En el mismo sartén agregar una cucharada de mantequilla. Mientras la mantequilla se derrite sazonar el filete de salmón con sal y pimienta y luego colocar en el sartén. Cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que esté cocido. Retirar y reservar el pescado.
  4. Agregar 1 cucharada de mantequilla al sartén junto con la cebolla morada y freír. Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón, las alcaparras y 2 cucharadas de agua. Mezclar bien y dejar cocer un minuto. Luego agregar la crema espesa.  Si está demasiado espesa agregar un poco más de agua.
  5. Probar y sazonar según sea necesario, agregando un poco de perejil fresco ligeramente picado.
  6. Servir el pescado sobre una cama de espárragos y vertir la salsa por encima.

 

Resumen
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Nombre de la Receta
Receta Keto Salmón en una cremosa salsa de limón
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