Rollo de Chocolate
Rollo de Chocolate
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Tiempo total: 20 min

Como hacer Rollo de Chocolate al estilo Método Grez.

A continuación te contamos como hacer un rico rollo de chocolate sin azúcar al estilo Método Grez.

Masa

  • 4 huevos
  • 4 cdas de chocolate amargo en polvo
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • Stevia al gusto

Relleno

  • Crema para batir
  • Chocolate en polvo

Preparación Masa

1.- Separa las claras de las yemas, batir las claras a nieve y reservar

2.- Luego batir las yemas y los demás ingredientes hasta tener una mezcla homogénea

3.- Incorporar las claras a la mezcla con movimientos envolventes

4.- Vaciar de forma pareja en la lata del horno con papel mantequilla previamente engrasado.

Preparación Relleno

1.- Hacer la crema chantilly y mezclar con el chocolate en polvo.

2.- Sacar la masa del horno, colocar el relleno en la masa extendiéndolo, con cuidado y ayudándose del papel mantequilla enrollar.

3.- Colocar la cobertura (relleno) y llevar al freezer por una hora.

23 COMENTARIOS

  1. Yo lo hice con los ingredientes pero a medida que hice las claras a punto de nieve le eche los huevos el cacao la stevia y el polvo de hornear y para la crema use una cajita chica pero me faltó para ponerle afuera …si que le eche un poco de crema Chantilly … Quedó rico!!

    • ¿Cómo? ¿A medida que tenias las claras a punto de nieve le echaste por separado las yemas, cacao, stevia y polvos de hornear?

  2. Hola tengo un pequeño apremio con la masa,a las yemas se le coloca crema?sabes queda demasiado dura casi no se puede incorporar bien a las claras ya batidas y de hecho me quedo con muchos grumos si lo pudieran aclarar se los agradezco 🙂

    • Margot me pasó como a ti, esta mañana me puse ha hacerlo para tomar mi rico desayuno, fatal fatal , falta algo en la integración de chocolate y yemas, pensaré que le puedo agregar o buscare receta de pionono. Solo salvé la crema chantillí

    • hola ,soy nueva en metodo grez ,pero viejita en la cocina tradicional,la mezcla para la masa no lleva crema ,puesto que es similar a hacer un brazo de reina y este remplaza la harina por chocolate para darle cuerpo..la crema es para simular el manjar para el relleno ,éxito y que te quede rico

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