Trufas de Chocolate

Trufas de Chocolate

Estas trufas de chocolate Método Grez son suaves como la seda, extremadamente ricas y muy fáciles de hacer.

Ingredientes

• 170 g de chocolate con 85% o más de cacao
• 3/4 taza (177 ml) de crema espesa
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de alulosa o eritritol
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Vertir la crema espesa en un bol de vidrio apto para microondas. Agregar 4 cucharadas de edulcorante y revolver para disolver. Agregar la mantequilla y el chocolate picado en trozos pequeños, luego cocinar en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto.
  2. Dejar reposar durante 5 minutos y luego revolver suavemente con una batidora hasta que todo los ingredientes estén completamente combinados.
  3. Agregar el extracto de vainilla y revolver.
  4. Dejar enfriar, luego cubrir y refrigerar durante varias horas hasta que esté firme, o incluso durante la noche.
  5. Colocar un trozo de papel de mantequilla en el superficie de trabajo. Sacar el ganache de chocolate del bol con una cuchara de melon, de helado o una cuchara pequeña y colocar sobre el papel de mantequilla. Continuar hasta que se acabe la ganache. Si el ganache está demasiado duro dejar a temperatura de ambiente durante 30 minutos a 1 hora.
  6. Enrollar cada porción de ganache en “trufas” redondas usando los manos. Si las trufas están demasiado calientes y blandas para darle forma, refrigéralas durante 30 minutos o hasta que estén lo suficientemente firmes para manipularlas.
  7. Una vez moldeadas las trufas se pueden enrollar en nueces picadas, chocolate rallado, semillas de sésamo, coco, o cacao en polvo sin azúcar.

Consejos

Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Antes de servir dejar a temperatura de ambiente.

Las Trufas de Chocolate son una excelente decoración para el Cheesecake de Chocolate.

Resumen
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Nombre de la Receta
Trufas de Chocolate sin Azúcar
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